Siren
Nome vino: SIREN IGT LAZIO ROSSO 2005
Uvaggio: Sangiovese 50%,Cabernet Sauvignon 50%
Altitudine: 200 s.l.m
Tipologia di terreno: medio impasto ricco di minerali.
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità dei ceppi: 4500 per ettaro
Resa per ettaro: 75 q.li
Resa uva in vino: 65%
Età media delle viti: 9 anni
Epoca della vendemmia: ultima decade di Settembre.
Vinificazione: macerazione sulle bucce per 20 giorni con numerose follature.
Fermentazione alcolica: in acciaio inox
Fermentazione malolattica: interamente svolta
DATI ANALITICI
Gradazione alcolica svolta: 13,50 %
Acidità totale (in acido tartarico): 4,90 gr/l
Acidità volatile (in acido acetico): 0,48 g/l
Anidride solforosa totale: 69 mg/l
Ph: 3,65